Risotto al Curry con Manzanas

Hoy cancelaron una clase, por lo tanto tuve un poco de tiempo libre al medio día. Qué creen que decidí hacer? =) Pues probar una nueva receta! Qué puede ser más tentador a la hora de la comida y cuando se tienen todos los ingredientes a la mano? Para ser la primera vez, no quedó nada mal. Sin embargo debo confesar que el Risotto a la Mozzarella es por mucho el mejor de los dos únicos risottos que he hecho en mi vida.
Risotto al curry. Foto: dyana. (Mayo, 2008)


RISOTTO AL CURRY CON MANZANAS
Tiempo de preparación: 35 min.
2-3 porciones

Ingredientes
4 cdas. aceite de oliva
1 cebolla gde. en anillos delgados
1 manzana pelada y partida EN CUBOS
2 ramas apio picado
1 diente ajo picado
2 cdas. curry en polvo
1 1/2 taza arroz
1/2 taza vino blanco
2 taza caldo de pollo
sal y pimienta
4 huevos hervidos

En una cacerola con aceite acitronar la cebolla, la manzana, el apio, el ajo y el curry. Aumentar el fuego y agregar el arroz. Revolver hasta que esté translúcido. Agregar el vino y revolver hasta que se absorba. Agregar el caldo en dosis conforme va siendo absorbido por el arroz. Después de 20 minutos aprox. el arroz estará listo. Debe tener una consistencia pegajosa pero firme. Retirar del fuego, salpimente y revuelva. Servir inmediatamente y decore con el huevo partido en cuartos.
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Las pasas se cruzaron en mi camino otra vez. También le agregué un poco de queso EN CUBOS, como pueden ver en la foto.. Ay no, más bien parecen prismas triangulares!

Y tú, hiciste algo nuevo hoy?
Experimenta, sueña, crea, inventa, vuela y aléjate de la rutina... eres libre!