Pollo a la Naranja

Súper Pollo a la Naranja! 29.Ene.10. Foto: dyana

Esta receta se la enseñó mi abuela paterna a mi mamá. Mi mamá la ha compartido conmigo. Con gusto se las dejo aquí. Sabe deliciosa, por algo es una de las recetas favoritas de la familia.

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES

• 2 Kgs. de piezas de pollo sin piel lavado y escurrido
• 1 1/2 taza jugo natural de naranja
• 1 lata de cerveza
• 7 jitomates maduros de esos que tienen un fuerte color rojo
• 1/4 cebolla
• 3 dientes ajo
• 3 chiles de árbol
• 1 cda. mantequilla
• 1 cda. aceite
• Sal al gusto

ELABORACION

1. En una cacerola espaciosa agregar el aceite y la mantequilla, freír 1 ajo y los 3 chiles de árbol.

2. Agregar las piezas de pollo a freír a fuego bajo por todos lados.

3. Mientras el pollo se fríe, licuar bien:
7 jitomates troceados
el cuarto de cebolla partida
2 ajos
un poquito de sal.

4. Ya que el pollo ha dorado por todos lados, agregar colado el puré de jitomate y dejar hervir diez minutos. Es mientras el pollo hierve que el puré de jitomate toma su característico color rojo.

5. Después de los diez minutos se agrega la cerveza y el jugo de naranja natural. Se incorpora todo.

6. Dejar hervir hasta reducir el líquido a la mitad. (Poco más de una hora; pero a mitad de la cocción agregar la sal al gusto).
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Este platillo se come con tortillas calientes, sin cuchara. =)

Crema de Espinacas y Manchego

INGREDIENTES

• 2 cdas. mantequilla
• 2 cdas. harina
• 1 L leche
• 1/2 taza crema
• 350 gr. queso Manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 manojo (300gr.) espinacas lavadas y desinfectadas

ELABORACION

1. Derrita la mantequilla y ponga la harina hasta que tome un color paja
2. Añada la leche poco a poco moviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
3. Agregue la crema y divida en dos partes.
4. A una mitad agregue el queso poco a poco, sal y pimienta.
5. A la otra mitad, agrégue las espinacas cocidas y licuadas, sal y pimienta.
6. Sirva poniendo primero la crema de queso y encima la de espinacas. Se puede acompañar con pan o servir con crutones.

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Es una crema súper deliciosa y simple de hacer! =)